Kökeni Buffalo şehrine dayanan buffalo kanat, dünya çapında üne sahip bir atıştırmalık ve parti yemeğidir. Acı sos ve tereyağı ile hazırlanan özel karışımı, klasik tavuk kanadından farklılık gösterir. Bu lezzet, doğru tekniklerle evde de restoran kalitesinde hazırlanabilir.
BUFFALO KANAT İÇİN GEREKLİ MALZEMELER: 1 kg tavuk kanadı, 1 su bardağı un, 1 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı toz kırmızı biber. Sos için: 2 yemek kaşığı tereyağı, 1/2 su bardağı acı sos, 1 yemek kaşığı sirke, 1 çay kaşığı sarımsak tozu.
BUFFALO KANAT NASIL YAPILIR? Tavuk kanatları yıkanıp iyice kurulanmalıdır. Bir kapta un ve baharatlar karıştırılarak kanatlar bu karışıma bulanır. Kanatlar, altın rengini alana kadar kızgın yağda kızartılır veya daha hafif bir seçenek olarak fırında 200 derecede yaklaşık 35-40 dakika pişirilir.
Bu sırada sosu hazırlamak için tereyağı eritilir, içine acı sos, sirke ve sarımsak tozu eklenir. Karışım birkaç dakika ısıtıldıktan sonra, pişen kanatlar sosa eklenip iyice harmanlanır. Sıcak servis edilmesi önerilir.
