Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden zeytinyağlı taze fasulye, hafif ve besleyici özellikleriyle öne çıkıyor. Özellikle soğuk servis edildiğinde lezzeti artan bu tarif, zeytinyağının aroması ve domatesin uyumuyla biliniyor. Pratik hazırlanışı sayesinde hem günlük öğünlerde hem de özel davetlerde tercih ediliyor.
Malzemeler: 1 kilogram taze fasulye, 2 adet orta boy soğan, 3 adet domates, 4 yemek kaşığı zeytinyağı, 3 diş sarımsak, 1 çay kaşığı toz şeker, tuz, 1 su bardağı sıcak su.
Yapılışı: Taze fasulyelerin uç kısımları temizlenip ortadan ikiye ayrılır. Soğanlar piyazlık, sarımsaklar ince kıyılır. Domateslerin kabukları soyulup küp küp doğranır. Tencerede zeytinyağı ısıtılır, soğanlar pembeleşinceye kadar kavrulur. Sarımsaklar eklenip kısa süre karıştırılır. Doğranmış domatesler ilave edilerek birkaç dakika pişirilir. Hazırlanan sosun üzerine taze fasulyeler eklenir. Tuz ve şeker katılıp karıştırılır. Sıcak su eklenip tencerenin kapağı kapatılır. Fasulyeler yumuşayana kadar yaklaşık 35-40 dakika kısık ateşte pişirilir. Oda sıcaklığına gelen yemek, buzdolabında dinlendirildikten sonra soğuk servis edilir.
